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酒後不開車 安全有保障

臺北聯合報

這兩年正好有機會到大陸玩，當然趁機品嘗幾家當紅的餐廳。
幾個北京朋友都是老饕，對北京的餐飲非常了解，知道我愛吃貪喝，也不拘何種料理或等級的餐廳。北京實在大，短短幾天自然難窺當下正在急速變化的北京美食界，不過不一樣風貌的餐廳，倒是嘗了好幾家。

儘管日本料理風行世界多年，在北京這個瞬息萬變的千年古都裏卻不是很被重視，但我在北京奧運的鳥巢與水立方旁的「盤谷七星」，倒是領略了不是僅將食物外貌做出來（切切生魚片，捏幾團握壽司），而且是將日本美食中的精緻與文化底蘊，細細且悠悠傳達出的，真正的懷石料理。令人驚歎。

我也有機會嘗到這些年被譽為創新中菜的代表，以烤鴨出名的廚師，大手筆的在精華地段金寶街某精品大樓，打造出一整層的海參店，從建築裝潢、菜單設計到菜色擺盤的講究，在兩岸三地中堪稱創舉。

我仔細地讀了酒單，顯然不再只是列幾支波爾多、布根地聊備一格，而是專家深思熟慮後的選擇。知名的頂級酒莊不僅備有數個年份，葡萄品種和產地也相對完整，而且幾乎當前重要產國的酒都有。

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