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雞排是台灣的國民小吃，大街小巷都吃得到，不過如何才能異軍突起，有業者把湯包的概念用在雞排上，在雞肉中注入高湯和起司，作成爆漿雞排，吸引不少人來嘗鮮。

金黃酥脆的雞排，大口咬下，立刻爆出滿滿湯汁，像瀑布一樣，一洩而下，全靠老闆的獨家方，怪的是，打開來，雞排完全沒有醃漬過，雞肉怎麼會有味道?其實，答案就在這個膨起來的地方注入高湯，讓鹹香滋味，從內而外，滲透雞肉的每個毛細孔，雞排外皮，全靠這三樣東西，還得慢慢拍打，幫它馬殺雞。

沾好���包粉，雞排就能送進180度高溫的油鍋，反覆翻面，均勻油炸5分鐘，大口咬開，立刻傳出濃濃起司香，滾燙湯汁，不輸湯包，不少人冒著燙傷的風險，也要吃。

大街小巷都吃得到的雞排，注入鮮甜肉汁，讓老闆在競爭激烈的夜市裡，佔有一席之地。

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