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台灣氣候適宜栽植檳榔，造就了特有的檳榔文化。其實檳榔子在中藥學裏，具有驅蟲、健胃、利尿，及消除水腫的藥效。其實，檳榔好吃的還不僅檳榔子，高掛在檳榔樹頂上的樹苞，便是農民口中的寶物。

一株檳榔樹有一芯五穗，苞在檳榔子未成長前就必須砍下，剝去外殼會見到一簇花苞，一層一苞至少有六層可剝，這些花苞就是檳榔花，呈白色穗狀、未結子的檳榔花，由於位於檳榔樹頂，高高在上，所以又叫「半天花」，不僅潔白幼嫩，更是絕對的無農藥蔬菜。最核心部分是一支兒臂粗的嫩芯，是檳榔樹的生長點，也就是大家較熟悉的「半天筍」。

「半天筍」雪白細緻且多汁，乍看之下與茭白筍近似，清脆爽口，纖維質高，不論快炒、煮湯都很好吃。帶著淡淡清香的檳榔花，不但可以養胃生津、清肺潤燥，清甜的滋味近似嫩筍，纖維則更加白皙細緻且含有高礦物質，是十分健康的食材。現在許多山產店都有賣，網路上更有人真空宅配，把檳榔花拌入少許香油與黑芝麻，入口有特殊的滑溜感，加上爽脆口感，無意間便會多吃。一旁襯上櫻花蝦或山蘇，色香味俱全，是道清爽的消暑好菜。

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