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塑化劑風暴,部分麵包用的果醬也淪陷,在台南有麵包業者,強調內餡使用在地當季的新鮮食材,像是白河蓮子或是後壁冠軍米,透過創意巧思做出另類口感,一口咬下,米飯和蓮子的香甜味真的好特別。

烤的金黃酥脆的麵包,從烤爐新鮮出爐了但廚房的另一端,卻有個奇特景象,後壁冠軍米竟然出現在這,而師傅接下來還把德國香腸,以及青醬pizza起司絲和在一起後,最後竟然就把米飯大方的包進麵包裡,這就是走創意路線的米飯麵包。

強調新鮮食材的還有這個,蓮子加上木耳冰糖,蜜煉半小時後,再把牛奶醬加進來麵包一切開,一顆顆蓮子加上牛奶醬,實在很吸引人師傅發揮創意巧思,善用在地食材,讓麵包烘焙走出傳統框架,展現另類新口感。(民視新聞廖錦雄台南市報導)


引用自: http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/110613/11/2t8tj.html

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